Indische Thali Gefächert (Essensteller)

TRS Garam Masala Pulver 100gr

Die traditionellen Mischungen enthalten Gewürze, die nach der ayurvedischen Heilkunde den Körper erhitzen. Dazu zählen, neben anderen, schwarzer Kardamom, Zimt, Gewürznelken, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel.

Garam masala hat eine tabakbraune Farbe und wird wegen des starken Aromas vor allem bei Fleischgerichten verwendet. Dabei kann die Würzmischung entweder in heißem Fett angeröstet werden, bevor das Fleisch angebraten wird, meistens wird sie jedoch erst zu Ende des Kochvorgangs hinzugegeben.

TRS Curry Blätter 20gr.

Curryblätter werden in Südindien und Sri Lanka in großem Umfang verwendet (und sind für den authentischen Geschmack ganz unentbehrlich), sind aber auch im Norden Indiens von einiger Bedeutung.

Curryblätter werden immer frisch (oft trocken geröstet oder in etwas Butterfett gebraten) verwendet und den Gerichten meist vor dem Servieren beigegeben. 

Da die süd­indische Küche dominant vegetarisch ist, findet man sie fast nur in Gemüse­gerichten, allen voran in dünnen Linsen- oder Gemüsecurries und in Füllungen von knusprigen Teigtaschen wie Samosas.

Wegen ihrer weichen Konsistenz ist es gänzlich überflüssig, sie vor dem Servieren zu entfernen; sie können gefahrlos mitgegessen werden.

In Sri Lanka verwendet man Curryblätter auch zum Würzen von Hühner- und Rindfleischcurries sowie für kurz gebratenes Gemüse mit Fladenbrotschnitzeln-

Quelle: www.uni-graz.at

TRS konzentrierte Tamarinde Paste 200gr.

Diese konzentrierte Tamarinde-Paste kann sofort verwendet werden. Sie ist ideal für traditionelle indische und malaysiche Gerichte.

Schani Dried Mint - getrocknete Minze 100gr.

Getrocknete Minze ist eine gute Alternative zur frischer Minze.
Diese Minze kann man in der indische Küche zur Herstellen vieler Chutneys verwenden.
Getrocknete Minze lässt sich auch lange Zeit aufbewahren. Dies ist ein eindeutiger Vorteil der getrockneter Minze gegenüber der frischen Minze.

TRS Panch Puren 100gr.

Eine exotische Gewürzenmischung mit Zwiebelsamen, Fenchel, Senfsamen, Bockhornsklee, Kreuzkümmel

Elephant Atta - Chapattis 8 Stk.